Chutney de Mango

El chutney de mango es un receta típica de la India. Se trata de una salsa elaborada a base de mango y empleada para  acompañar diversos platos, sobre todo aquellos que contienen arroz o verduras. Preparar un delicioso chutney es bastante sencillo. 

Tipo: Chutney de Mango sin azúcar

Cocina: Chutney de Mango casero

Palabras claves: Receta de Chutney de Mango saludable

Rendimiento de la receta: 6

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT40M

Ingredientes de la receta:

• 2 kg de mango
• 100 gr. de pasas
• 500 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 gr. de jengibre
• Hojuelas de chile
• 500 ml. de vinagre blanco
• 250 gr. de azúcar
• Sal

Instrucciones de la receta: Lavamos, pelamos y cortamos los mangos en trozos medianos. Picamos las cebollas en trocitos pequeños, junto con los ajos y el jengibre. Reservamos. En una olla grande añadimos los mangos junto con los ingredientes anteriores. Añadimos las pasas, las hojuelas de chile, una cucharadita de sal, el vinagre blanco y el azúcar. Cocinamos, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez el azúcar se haya disuelto, bajamos a fuego bajo y dejamos que se cocine durante una hora, aproximadamente. Tendremos que remover de vez en cuando para evitar que se pegue. En un recipiente de cristal previamente esterilizado vertemos nuestra salsa y lo sellamos. Lo conservamos en un lugar fresco y seco durante al menos un mes antes de su consumo.