Helado de Fresa Casero (y sin azúcar)

El helado de fresas, a diferencia del sorbete de fresa, contiene leche y nata. El resultado es más espeso, con más cuerpo y más sedoso pero, por supuesto, más calórico que el sorbete. Tiene tres ingredientes principales: almíbar (agua dulce espesa) y fruta. Para espesar, en ambas preparaciones, utilizamos unos gramos de harina de algarroba.

Tipo: Helado de Fresa Casero (y sin azúcar) sin azúcar

Cocina: Helado de Fresa Casero (y sin azúcar) casera

Palabras claves: Receta de Helado de Fresa Casero (y sin azúcar) saludables

Rendimiento de la receta: 6

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocinado: PT1H

Tiempo total: PT1H10M

Ingredientes de la receta:

• 350 gramos de fresas
• 370 mililitros de leche fresca entera
• 100 mililitros de nata
• Edulcorante natural al gusto
• 2 gramos de harina de algarroba

Instrucciones de la receta: Vertemos la leche en un cazo, junto a la nata, el edulcorante y la harina. Calentamos, y si tenemos un termómetro de cocina, intentamos buscar los 85ºC, a fuego medio-alto. Una vez alcanzado, retiramos del fuego y dejamos enfriarLavamos las fresas, cortamos el tallo y secamos. Trituramos y añadimos a la mezcla de leche inicial una vez enfriada. Removemos.Batimos el resultado hasta obtener una crema de fresa, y vertemos en cualquier molde para helado, o heladera. Una vez servido, acompañamos con mermelada de fresa.