Helado de Mamey

Esta receta de helado de mamey es muy sencilla de realizar, sólo toma unos minutos para preparar la mezcla y dejar unas pocas horas para su congelación. Este se caracteriza por su sabor dulce que agrada al consumidor, lo que es una opción ideal como postre luego de una deliciosa comida. 

El mamey es una fruta originaria de las islas del Caribe como las Antillas, aunque su distribución y comercialización se ha extendido por gran parte de Suramérica. Esto le ha dado la oportunidad de ser implementado en muchas recetas de postres, como la creación de helado con sabor a fruto de mamey.

Ingredientes del Helado de Mamey

• 1/4 taza de leche
• 1 taza de leche condensada
• Vainilla al gusto, preferiblemente una cucharada
• 1 taza de crema de batir
• 3 tazas de pulpa de mamey picadas en cuadritos

Preparación

1. Vertemos en nuestra licuadora o batidora de confianza las pulpas de mamey cortadas en cuadritos. Añadimos la leche, la leche condensada, y la vainilla. Batimos a velocidad máxima hasta lograr una mezcla homogénea por un minuto.
2. En una taza a parte, vertemos la crema para batir y revolvemos hasta lograr una textura cremosa, o al menos haya aumentado de volumen.
3. Añadimos dicha crema a la mezcla inicial de mamey poco a poco, manteniendo movimientos envolventes para evitar grumos.
4. Introducimos la mezcla en el recipiente o molde de nuestro gusto, y lo metemos al congelador por unas 8 horas. Para lograr un resultado mucho más cremoso, cada dos horas conviene revisar y si es posible remover la mezcla si aún no está cristalizada.